內文由 Time Out Hong Kong 提供

香港匯聚提供世界各地獨特料理的餐廳，可遍嚐天下滋味；也擁有全球頂尖的中菜食府，為你提供最窩心的道地風味。要想品嚐到兩大美食門派的頂級交鋒，此地亦有不少餐廳提供創意菜式，糅合多國菜系的靈魂，同時又保留傳統中國菜之精髓，可以一次滿足你的多元口味。以下精選最佳新派融合菜式中餐廳，不論是裝潢氣派的高級餐廳，又或是質樸親民的小菜館，定能為你打造一場難忘饗宴！

創意佳餚 親民價格

1908bc British Chinese

餐廳名字中的「1908」正是英國首間中菜館在倫敦開設的年份，1908bc 包羅一系列具有英國風味的粵菜。從英式經典炸魚薯條伴豌豆泥，到香酥鴨跟薄餅、蜜汁燒豬肋骨等融合菜式，均完美糅合中西飲食文化和風味。1908bc的裝潢簡約優雅，營造出悠閒氛圍，非常適合你與三五知己到來分享滋味美食。

Second Draft

如果你想一邊喝著啤酒，一邊吃著美味下酒菜，那麼Second Draft是不二之選。這家位於銅鑼灣的人氣美食酒吧，供應來自少爺啤酒廠的精釀啤酒及海外手工啤品牌佳釀，非常適合佐以多款中西合璧的舒心菜餚。美食推薦包括：啫啫雞翼煲、雞肝醬伴炸饅頭及腐乳卡邦尼意粉。 

小包包

創意中式漢堡包專門店小包包以香港道地美食為靈感，菜式充分體現國際美食與中菜的結合。你可先以酒煮大蜆、紫菜炸墨魚脆脆等前菜打開序幕。接著品嚐多款招牌中式漢堡包，並自選喜愛的餡料如慢煮豬腩肉、黑醋醬炸雞等。最後以綠茶雪糕包或鹽味雪糕包完美作結。 

匠心獨運 極致體驗

壹玖捌叁1983

作為「法國藍帶美食協會」成員之一，壹玖捌叁1983一直堅持忠於中菜的精髓，秉承傳統味道，提升經典佳餚。他們的創新菜式以精緻的粵菜為本，融合傳統和現代風味，向香港餐飲傳統和發展致敬。招牌菜式包括：冬瓜燕窩球配燒鴨海參汁、鱷魚膠釀乳鴿。 

The Chinese Library

該餐廳落戶經活化的前中區警署總部「大館」 ，裝潢優雅，散發時代的魅力。The Chinese Library致力網羅來自中國不同地域的滋味菜式，包括川菜、上海菜、廣東菜和潮州菜等，展現各大菜系的精髓之餘，亦注入創新元素。他們對菜式烹調非常講究，如為煙燻45天的北京烤鴨配上5種自家特製醬料，以及盡顯刀功的珊瑚菊花豆腐在清香的雞湯中綻放美味。 

唐述

唐述以傳統中菜烹調精粹為本，透過「形、念、事、物」4個主題，重新演繹獨特的唐朝飲食哲學。你可以在這裡品嚐各款精緻點心、矜貴的鮑魚花膠菜式，及上乘的烤肉美饌等。唐述亦設有酒吧，以《本草綱目》作為創作主軸，經典作品包括：以台灣鐵觀音茶浸泡的琴酒製作成特色雞尾酒Tietini；以「唐太宗賜酒楊貴妃」為靈感創作的雞尾酒Thanks Emperor，混合了茅台、伏特加和荔枝，並使用仿古酒杯奉客。 

胡同

假如你無辣不歡，一定要嚐嚐「胡同」特色的中菜，包括令人垂涎的麻婆豆腐、胡同片皮鴨，還有招牌名菜「大紅燈籠高高掛」──籃子內裝滿香脆軟殼蟹和麻辣川椒，令人齒頰留香。這裡還提供多款特色雞尾酒，融入中式風味，如櫻桃白酒及柑橘利口酒等。記得在偌大的落地窗旁找一張桌子，一邊飽覽壯麗的維港美景，一邊品嚐惹味可口的融合風味中菜盛宴。 

輕鬆休閒 一口快樂

當文歷餅店 by Dominique Ansel

屢獲殊榮的法國糕點師Dominique Ansel 2020年在海港城開設香港首間當文歷餅店，其出色的烘焙美食已深得香港人的歡心。一系列趣味盎然的糕餅融入本地文化元素，如菠蘿包及紙盒包裝檸檬茶造型的蛋糕，是打卡首選。此外餅店也有提供充滿道地風味的鹹點輕食，包括叉燒蛋牛角包（可頌）、蘿蔔糕英式鬆餅配炒滑蛋等。 

口利福

SoHo荷南美食區雲集城中最具人氣的餐廳和酒吧，新派粵菜口利福是其中一家。甫一踏進餐廳，你便會沉醉在金碧輝煌、猶如邵氏電影的場景當中，可在時尚有趣的用餐空間享用別具一格的融合菜餚。必試推薦有陳蒜豉油粉絲蒸蟶子（竹蛤）、港式砂煲咖喱燴牛面珠（牛臉肉）及生猛澳洲龍蝦伊麵配紫菜牛油芝士（奶油起司）汁。

DPD大牌檔

DPD大牌檔將香港的庶民飲食文化以現代手法重新演繹。有別於傳統大牌檔常見的折疊木桌子和塑膠椅子，在這裡，你可在休閒舒適的環境中，品嚐大牌檔各款經典菜式，包括咕嚕肉、葱油雞、魚香茄子煲等。此外也有港式焗豬排飯和多款焗意粉（義大利麵），選擇多元化。